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pp电子: 武昌鱼这样做 不蒸不烤 一学就会 我家老公和孩子都爱吃

发布时间:2022-01-09    来源: pp电子官网97864

本文摘要:武昌鱼这样做,不蒸不烤,一学就会,我家老公和孩子都爱吃因为生活在海边的小都会,各种海鲜鱼类也都很新鲜,每顿饭险些能吃到,价钱相比力也不贵,可能就因为太常见了,对做法上也是充满了种种名堂,在猪肉一直不掉钱的这段时间里,就拿自己家餐桌上来的菜来说,海鲜和鱼类的比以前做的多多了。

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武昌鱼这样做,不蒸不烤,一学就会,我家老公和孩子都爱吃因为生活在海边的小都会,各种海鲜鱼类也都很新鲜,每顿饭险些能吃到,价钱相比力也不贵,可能就因为太常见了,对做法上也是充满了种种名堂,在猪肉一直不掉钱的这段时间里,就拿自己家餐桌上来的菜来说,海鲜和鱼类的比以前做的多多了。前几天因为双十一的到来,不止网销的各种商品大优惠,连商场和超市也都在打折促销中,其时在生鲜转了一圈看到武昌鱼那么大个,才9块多1斤,不到17块钱买了1大条,一想平时在饭馆小餐馆吃个鱼的价钱,怎么看怎么都实惠多了,回抵家收拾收拾鱼,因为家里的小朋侪不能吃辣的,只好来个家常烧武昌鱼,简朴上手,还不费时间,配个米饭,吃着鱼肉,没盛完剩的汤汁浇在米饭上,不腥鱼肉还嫩,还很入味,老公和孩子都爱吃,整整一大条也全被下肚了。

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食材:武昌鱼1条约800克,大葱半根,姜片4片,大蒜半头,盐4克,八角1个,花椒粒少许,香叶2片,香醋1勺,生抽2大勺,老抽1匙,蚝油1勺,香菜1棵,小米辣粉饰1个。制作方法:第一步:武昌鱼刮去鱼鳞,去内脏鱼腮,冲洗洁净,沥干水分备用。第二步:鱼身上斜切刀,涂抹一层盐和姜汁腌制半小时,想味道更重一些腌制时间可以更长些,腌好后用厨房纸吸去鱼身上的水分,起锅热油,油温至八成热,放入鱼,鱼两面煎至金黄色。

第三步:加入适量的水没过鱼身,放入切好的葱姜蒜,香叶,八角,花椒粒大火烧开,烧开后转中火,加入盐(这里的盐也可不加,因后面的酱油和原来腌制时都含有盐,凭据自己口胃选择)老抽,香醋入味。第四步:转小火慢烧15分钟左右,再来个大火收汁,生抽和蚝油倒入来提个鲜。

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第五步:临出锅时把香菜段加入即可。第六步:装盘盛出,洒上切小段的小米辣粉饰下颜色。是不是很简朴,您看会了吗?以下总结一下做这道菜需要注意的以下几点:小帖士:1、武昌鱼有腥线,鱼鳃下切一刀,刀口处会泛起一条白线,用手揪住白线取出即可,也可不取,放些姜片和料酒去腥即可。2、鱼一定要腌制一下这样更入味,在腌制时在鱼身外貌涂盐是为了入味,涂姜汁一是为了去腥,二是为了煎鱼时防止鱼破皮。

3、煎鱼皮时油温一定要高些,鱼皮遇高温起到迅速定型的作用,这样做出来的鱼颜值会更悦目些。我是King麻麻,所有食谱的图和文字均为King麻麻原创,很兴奋能在这里更新自己的美食,您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦!如果您有任何疑问或看法,接待在文章底部的评论区留言,提出您名贵的建议!谢谢您的阅读与支持!。


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